大口嚼着故乡的黍米油糕,嘴里的这个甜啊,从舌跟尖一直流淌到心底深处,唤起多少儿时美好时光,荡起多少归来离去岁月里,那一份浓郁的故土思乡情。
黍米,五谷之一,在故乡沟壑梯田的土地上,一年又一年喜了多少农人情怀。此刻,洋洋洒洒在秋风中舞蹈,我仿佛远隔千里,都闻到它的芳香。它从农人的犁头泛起的黄土里,落下一粒粒种子;它在农人伏天里三荷锄头的汗滴中,一节接着一节昼夜拔节生长;它在秋风迟迟的日子里,农人挥舞着镰刀笑着拥它到怀抱,我们曾在它的怀里奔跑过、笑谈过;我们曾在它的种子里汲取养分,一天天地成长。
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那一年又一年的故乡冬日里,我们早早盼着那一顿新收成的黍米做的油糕。一大早,父亲就赶着牛车,拉着一袋子黍米去村里碾房去将黍米碾成黍面,母亲早早将一大盆红豆放到锅子,灶火里柴火哔哔地燃烧着,一颗颗红豆软了,黏了,母亲就会用勺子,将红豆一个个弄成粥状,这个时候故乡的原风景电视剧,我们早早等在一旁咽着口水,母亲就会拿着小勺,一人喂一口,我们就会飞快地去抱柴,去烧火。
父亲提着黍米面回来了,母亲就会在锅里添上几瓢水,锅里面放上蒸笼屉,上面铺上一层纱布,父亲这个时候洗过手,将黍米面一层一层地撒到上面,随着蒸汽热腾腾,一层层白白的黍米面满满变成金黄,黍米面蒸成黍米糕面那是多么神奇美好的事情呢。
接下来,黍米糕面弄到瓷盆里,父亲就会挽起袖子,先给糕面放点麻油,然后讲两手变成拳头开始揉糕,大约半小时后,糕面就弄好了。母亲这个早已将各种农家菜做得馅弄好了,一家子坐在炕头上,开始捏糕。父亲曾在部队上服过役,他会给我们做刺糕,就是将一截糕面,弄成长条,上面弄上麻油,枣,白糖,卷到一起,切成一块一块的,我们都喜欢吃。
母亲揪一块糕面,双手捏成一个窝头状,里面添上美味的菜馅,哥哥姐姐早已弄好碗中的调味,我早接过来,母亲笑着将第一个菜糕放到我碗里,那种酸酸辣辣甜甜的味道,这一辈子都忘不了。
一两个小时捏糕完成后,大锅里就放好了麻油,待火差不多温度够了,将一个个糕放进油锅了,片刻功夫,一个个金黄色的油糕就出炉了,颜色金黄,咬一口酥黏甜心,真是家乡一大美食特色啊。
故乡吃黍米油炸糕,一般除了自家自做以外,主要就是黑白喜事,这一顿油炸糕,就是全家父子们半夜三点左右就开始蒸糕
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